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Produzimos cafés arábica especiais das variedades Arara, Catuaí Amarelo, Catuaí Vermelho, Mundo Novo e Obatã.
Cafés com perfis sensoriais especiais são produzidos em microlotes e secados artesanalmente em “terreiros suspensos”.
A Fazenda possui um laboratório especial para degustação e avaliação dos cafés. O laboratório consiste de mesa de classificação, torrador de amostras e diversos equipamentos e acessórios para a correta avaliação das amostras.
Dispomos de um Q(Quality) Arabica Grader na família, certificado pelo Coffee Quality Institute (CQI) e pela Brazil Specialty Coffee Association (BSCA).
A torra é efetuada sob a supervisão de Flávio Zerbinatti da Grand Binatto.
O café “Fazenda Santo Antônio” é cultivado há gerações, de forma sustentável, na tradicional região cafeeira de Mococa. Fornecemos um produto de excelente qualidade, para que o consumidor aprecie o melhor café.
A “Fazenda Santo Antônio” dispõe de uma microtorrefação própria, onde os cafés são cuidadosamente torrados e embalados na forma de grãos, moído e cápsulas artesanais.
O perfil da torra segue padrões específicos para realçar a qualidade, aromas, sabores e doçura dos grãos selecionados. Dessa forma oferecemos um café da mais alta qualidade diretamente da Fazenda para a mesa do consumidor.
Cuidados na produção do café “Fazenda Santo Antônio” a cargo do Agrônomo da família, formado pela UNESP Campus de Jaboticabal.
Nosso laboratório para a análise da qualidade dos nossos cafés.
