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Die „Fazenda Santo Antônio“ produziert spezielle Arabica-Kaffees aus den Sorten Arara, Gelber Catuaí, Roter Catuaí, Mundo Novo, und Obatã.
Der Kaffee kann in Form von ganze Bohne, gemahlen und in Kapseln in Ladengeschäften, auf Online-Plattformen oder direkt über WhatsApp Business gekauft werden.
Der „Fazenda Santo Antônio“ Kaffee wird seit Generationen in der traditionellen Kaffeeregion von Mococa angebaut, bekannt als Region Mogiana, Brasilien.
Sorgfalt bei der Produktion des „Fazenda Santo Antônio“ Kaffees begleitet von unseren Agronom in der Familie, Diplomiert von der UNESP Campus Jaboticabal.
Alles beginnt mit der Auswahl der besten Sorten, die in einem Gebiet oberhalb von 800 Metern angepflanzt werden. Der Abstand der Kaffeesträucher in jedem Feldabschnitt wird entsprechend der topographischen Merkmale des Geländes definiert, um die eigene Schattenbildung oder exzessive Sonneneinstrahlung zu vermeiden.
Der Anbau folgt den besten, von Experten empfohlene Vorgehensweise. Jährlich werden Bodenproben der Kaffeefelder zur Analyse entnommen, um etwaige Bodenkorrekturen und den Ersatz von Nährstoffen vorzunehmen. Der Verschnitt der Sträucher, die Bekämpfung des Unkrauts und der Schädlinge sowie mögliche auftretende Krankheiten folgen den Grundsätzen der Nachhaltigkeit und des Umweltschutzes.
Die Ernte wird immer im Detail geplant, um einen qualitativ hochwertigen Kaffee zu produzieren. Die Kaffeebohnen werden manuell mit Hilfe von unter dem Strauch ausgebreiteten Tüchern geerntet.
Nachdem der Kaffee geerntet ist wird er gewaschen, Verunreinigungen werden entfernt und gleichzeitig werden Kaffeebohnen mit unterschiedlicher Dichte für die gleichmäßige Trocknung getrennt.
Die Vortrocknung erfolgt auf einem geteerten Backstein-Platz. Anschliessend wird die Trocknung der Kaffeebohnen in mechanischen Trocknern durchgeführt, unter Bewahrung der Qualitätsmerkmale. Die Specialty Kaffees werden in „raised beds“ getrocknet.
Der Kaffee wird in speziellen Holzcontainern bis zum Zeitpunkt der Verarbeitung gelagert.
Lernen Sie die „Fazenda Santo Antônio“ durch Fotos kennen.
